液體灌裝機的種類有很多，根據灌裝方式來說，可以細分為常壓灌裝、等壓灌裝、真空灌裝。
1、常壓灌裝
常壓灌裝又稱純重力，即在常壓下，液體物料靠自身重量流入包裝容器。大多數不含氣體的自由流動液體物料都可以用這種方法灌裝，如白酒、果酒、牛奶、醬油、醋等。
2、等壓灌裝
等壓灌裝又稱壓力重力灌裝，即在大氣壓較高的情況下，先給包裝容器充氣，使氣壓與儲液罐內的氣壓相等，然后依靠取決于灌裝液體流入包裝容器的重量。這種方法普遍用于碳酸飲料的灌裝，如啤酒。采用這種方法可以減少該類產品中所含二氧化碳的損失，可以防止灌裝過程中氣泡過多影響產品質量和定量精度。
3、真空灌裝
真空法是在低于大氣壓的條件下進行灌裝，可通過兩種方式進行：
?、?壓差真空
即儲液罐處于常壓狀態，只對包裝容器抽氣形成真空，依靠儲液料罐與待灌裝容器之間的壓差完成灌裝。這種方法在我國比較常用。
② 重力真空
儲液罐在真空包裝容器內，先抽真空，形成與儲液罐相等的真空度，然后液態物料靠自重流入包裝容器。由于其結構復雜，在中國很少使用。真空灌裝應用普遍，適用于灌裝粘度稍高的液體物料，如油、糖漿等。
