長期食用，建議選擇富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的植物油，例如橄欖油、亞麻籽油、葵花籽油等。這些油都是富含健康脂肪酸的油，有助于維護心血管健康和降低患某些疾病的風險。其中，橄欖油是最為推薦的一種食用油，因為它富含單不飽和脂肪酸，可以有助于降低壞膽固醇水平、減少心血管疾病的風險，而且它的煙點比較高，適合各種烹飪方式。
需要注意的是，雖然植物油中的脂肪酸對人體有益，但油的熱量也比較高，長期過量攝入容易導致肥胖等健康問題。因此，在日常飲食中應適量食用油脂，并搭配其他健康的食材和飲食方式。同時，還要注意油的質量，選擇優質的植物油，避免選擇含有反式脂肪酸和其他有害成分的劣質油。
